「ラディッシュの甘酢漬け」

ここのところ西暑北寒という気候が続いているらしいけれど、今年の北海道も寒くて冷害の心配も出ています。
でも、4〜5月頃に植えられた野菜たちの収穫もボチボチ始まっていて、我が家も毎日のように色々なものを頂きます。葉物も嬉しいけど、昨日はイチゴを頂いて子供達大喜び。プロ（農家さん）が家庭菜園で作っているものなので、何を食べても本当に美味しく、感謝な毎日。

最近頂いたものの中で、簡単漬物「ラディッシュ甘酢漬け」をご紹介。


※写真はイメージです
ラディッシュというと「生でかじる」しか浮かばなかったのですが、「酢漬けが美味しい」ときき、さっそく作ってみました。

【材料】
ラディッシュ：小さいものはそのまま葉と根を切って片方に十字をいれて
　　　　　　　　大きいものは半分にして同様
　　　　　　　（細かく切ってもいいかもしれませんが、私はこのコロンとした形が好きなのでそのまま）
酢：ラディッシュがかぶるくらい
砂糖：お好み
塩：少々


う〜ん、なんてアバウトなんでしょうか。でも一晩置いただけで、とても美味しかったです！
漬け汁（？）がピンク色に色づいて捨てるのがもったいなかったので、大根を2〜3ｍｍの厚さのいちょう切りにして漬けてみたら、これまた美味でした。
疲れた時には、やっぱり「酸っぱいもの」が美味しいですね。お試し下さいませ